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효소를 구성하고 있는 주성분은?
탄수화물
지방
단백질
비타민
효소는 생체 내에서 촉매 작용을 하는 물질로, 그 본체는 단백질로 이루어져 있다.따라서 열이나 pH 변화로 단백질이 변성되면 효소의 활성도 함께 잃게 된다.
효소는 생체 내에서 촉매 작용을 하는 물질로, 그 본체는 단백질로 이루어져 있다.
따라서 열이나 pH 변화로 단백질이 변성되면 효소의 활성도 함께 잃게 된다.
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