제빵시 믹싱(Mixing)의 목적과 거리가 먼 것은? | [제빵기능사 필기] 06년 4회차 기출문제 상세 페이지

1[제빵기능사 필기] 06년 4회차

제빵시 믹싱(Mixing)의 목적과 거리가 먼 것은?

재료의 균일한 혼합

팽창

충분한 수화(Hydration)

글루텐 형성

해설

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