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박력분의 설명으로 옳은 것은? | [제빵기능사 필기] 06년 4회차 기출문제 상세 페이지

1[제빵기능사 필기] 06년 4회차

박력분의 설명으로 옳은 것은?

1

경질소맥을 제분한다.

2

연질소맥을 제분한다.

3

글루텐의 함량은 13~14%이다.

4

식빵이나 마카로니를 만들 때 사용한다.

해설

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