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다음 중 4대 기본 맛이 아닌 것은? | [제빵기능사 필기] 07년 1회차 기출문제 상세 페이지

1[제빵기능사 필기] 07년 1회차
다음 중 4대 기본 맛이 아닌 것은?
1
단맛
2
떫은 맛
3
짠맛
4
신맛
해설

떫은 맛은 미각 수용체가 감지하는 기본 맛이 아니라 혀 점막이 수렴되며 느끼는 물리적 감각이므로 4대 기본 맛에 포함되지 않는다.

4대 기본 맛은 단맛·짠맛·신맛·쓴맛으로 구성된다.

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