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1[제빵기능사 필기] 07년 2회차

밀가루가 75%의 탄수화물, 10%의 단백질, 1%의 지방을 함유하고 있다면 100g의 밀가루를 섭취하였을 때 얻을 수 있는 열량은?

386 kcal

349kcal

317 kcal

307kcal

해설

100g의 밀가루를 섭취했을 때 얻는 열량은 약 349kcal이다.
탄수화물과 단백질은 1g당 4kcal, 지방은 1g당 9kcal의 열량을 낸다.
 $(75\times4)+(10\times4)+(1\times9)=300+40+9=349\,\mathrm{kcal}$

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