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1[제빵기능사 필기] 07년 2회차

이스트푸드의 구성 물질 중 생지의 pH를 효모의 발육에 가장 알맞은 미산성의 상태로 조절하는 것은?

황산암모늄

브롬산칼륨

요오드화칼륨

인산칼슘

해설

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