다음 중 중화가를 구하는 식은? | [제빵기능사 필기] 07년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[제빵기능사 필기] 07년 2회차
다음 중 중화가를 구하는 식은?
1
(중조의양 / 산성제의양)×100
2
중조의양 / 산성제의양
3
(산성제의양 × 중화가) / 100
4
(중조의양 × 100) / 중화가
해설
중화가는 산성제 사용량 대비 중조 사용량의 비율을 백분율로 나타낸 값이며, 그 계산식은 이다.
즉 산성제 100을 중화시키는 데 필요한 중조의 양을 뜻하며, 이 값이 클수록 같은 양의 산성제를 중화하는 데 더 많은 중조가 필요하다는 의미가 된다.
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