모두CBT
다음 제품 중 굽기 전 침지 또는 분무하여 굽는 제품은?
슈
오믈렛
핑거쿠키
다쿠와즈
굽기 전에 반죽 표면을 물에 침지하거나 분무한 뒤 굽는 대표적인 제품은 슈이다.슈 반죽 표면에 수분을 더해주면 오븐 안에서 껍질이 늦게 굳어 반죽이 충분히 부풀어 오르는 데 도움이 된다.
굽기 전에 반죽 표면을 물에 침지하거나 분무한 뒤 굽는 대표적인 제품은 슈이다.
슈 반죽 표면에 수분을 더해주면 오븐 안에서 껍질이 늦게 굳어 반죽이 충분히 부풀어 오르는 데 도움이 된다.
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