데블스 푸드 케이크를 만들려고 할 때 반죽의 비중을 측정하기 위하여 필… | [제빵기능사 필기] 07년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[제빵기능사 필기] 07년 2회차
데블스 푸드 케이크를 만들려고 할 때 반죽의 비중을 측정하기 위하여 필요한 무게가 아닌 것은?
1
비중컵의 무게
2
코코아를 담은 비중컵의 무게
3
물을 담은 비중컵의 무게
4
반죽을 담은 비중컵의 무게
해설
반죽의 비중은 (반죽을 담은 비중컵 무게 - 빈 비중컵 무게)를 (물을 담은 비중컵 무게 - 빈 비중컵 무게)로 나눠 구한다.
이 계산에 필요한 것은 비중컵의 무게, 물을 담은 비중컵의 무게, 반죽을 담은 비중컵의 무게 세 가지뿐이다.
코코아 자체만 담은 비중컵의 무게는 이 계산식 어디에도 들어가지 않으므로 필요하지 않다.
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