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장염 비브리오균에 의한 식중독이 가장 일어나기 쉬운 식품은? | [제빵기능사 필기] 07년 3회차 기출문제 상세 페이지

1[제빵기능사 필기] 07년 3회차
장염 비브리오균에 의한 식중독이 가장 일어나기 쉬운 식품은?
1
식육류
2
우유제품
3
야채류
4
어패류
해설

장염 비브리오균에 의한 식중독은 주로 어패류를 통해 발생한다.

장염 비브리오균은 바닷물 속에서 살아가는 호염성 세균으로, 어패류를 날것으로 먹거나 충분히 익히지 않고 먹었을 때 감염 위험이 높다.

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