펩티드(peptide) 사슬이 이중 나선구조를 이루고 있는 것은? | [제빵기능사 필기] 07년 3회차 기출문제 상세 페이지
1[제빵기능사 필기] 07년 3회차
펩티드(peptide) 사슬이 이중 나선구조를 이루고 있는 것은?
1
비타민 A의 구조
2
글리세롤과 지방산의 에스테르 결합구조
3
아밀로펙틴의 가지구조
4
단백질의 2차 구조
해설
아미노산이 펩타이드 결합으로 이어진 사슬이 수소결합을 통해 나선형으로 꼬인 형태를 이루는 것은 단백질의 2차 구조이다.
- 비타민 A는 이소프렌 단위로 이루어진 구조로 펩타이드 결합과 무관하다.
- 글리세롤과 지방산의 결합은 에스테르 결합으로 지질의 구조이다.
- 아밀로펙틴의 가지구조는 포도당 사이의 글리코사이드 결합으로 이루어진 다당류 구조이다.
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