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지방 1g이 생산하는 에너지의 양은? | [제빵기능사 필기] 07년 3회차 기출문제 상세 페이지

1[제빵기능사 필기] 07년 3회차
지방 1g이 생산하는 에너지의 양은?
1
4kcal
2
9kcal
3
14kcal
4
12Kcal
해설

지방 1g이 내는 에너지는 9kcal로, 탄수화물·단백질(각 4kcal)보다 두 배 이상 높다.

이는 영양소별 열량 산출의 기본 기준값으로, 제품의 열량 계산에서도 그대로 적용된다.

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