일시적 경수에 대하여 바르게 설명한 것은? | [제빵기능사 필기] 07년 3회차 기출문제 상세 페이지
1[제빵기능사 필기] 07년 3회차
일시적 경수에 대하여 바르게 설명한 것은?
1
탄산염에 기인한다.
2
황산염에 기인한다.
3
끓여도 제거되지 않는다.
4
연수로 변화시킬 수 없다.
해설
일시적 경수는 물속의 탄산염(중탄산칼슘 등)이 원인이다.
탄산염 성분은 물을 끓이면 불용성 탄산염으로 가라앉아 제거되므로, 끓여서 연수로 바꿀 수 있다는 것이 일시적 경수의 특징이다.
반면 황산염이 원인인 것은 영구적 경수로, 끓여도 성분이 제거되지 않아 연수로 만들기 어렵다.
내용에 오류가 있거나 최신 법령·기준과 다른 부분이 보이면 알려주세요. 확인 후 반영하겠습니다.