다음 중 익히는 방법이 다른 것은? | [제빵기능사 필기] 07년 3회차 기출문제 상세 페이지
1[제빵기능사 필기] 07년 3회차
다음 중 익히는 방법이 다른 것은?
1
찐빵
2
엔젤푸드 케이크
3
스펀지 케이크
4
파운드 케이크
해설
찐빵은 찜(수증기)으로 익히고, 나머지 세 가지는 오븐에 굽는 방식으로 익힌다.
엔젤푸드 케이크, 스펀지 케이크, 파운드 케이크는 모두 오븐의 건열로 굽는 제품이지만, 찐빵은 찜통에서 수증기의 습열로 익힌다는 점에서 조리 방식이 다르다.
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