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다음 중 수소를 첨가하여 얻는 유지류는?
쇼트닝
버터
라드
양기름
쇼트닝은 액체 상태의 식물성 유지에 수소를 첨가하여 고체 형태로 경화시킨 가공유지이다.버터와 라드, 양기름은 각각 우유, 돼지, 양의 지방에서 얻는 천연 유지로 수소 첨가 공정을 거치지 않는다.
쇼트닝은 액체 상태의 식물성 유지에 수소를 첨가하여 고체 형태로 경화시킨 가공유지이다.
버터와 라드, 양기름은 각각 우유, 돼지, 양의 지방에서 얻는 천연 유지로 수소 첨가 공정을 거치지 않는다.
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