젤리를 제조하는데 당분 60~65%, 펙틴 1.0~1.5%일 때 가장 … | [제빵기능사 필기] 07년 4회차 기출문제 상세 페이지

1[제빵기능사 필기] 07년 4회차

젤리를 제조하는데 당분 60~65%, 펙틴 1.0~1.5%일 때 가장 적합한 것은?

pH1.0

pH3.2

pH7.8

pH10.0

해설

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