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휘핑크림과 아이스크림믹스의 유화안정을 위한 안정제와 거리가 먼 것은? | [제빵기능사 필기] 07년 4회차 기출문제 상세 페이지

1[제빵기능사 필기] 07년 4회차

휘핑크림과 아이스크림믹스의 유화안정을 위한 안정제와 거리가 먼 것은?

1

가티검(ghatti gum)

2

구아검(guar gum)

3

로카스트빈 검(locust bean gum)

4

잔탄검(xanthan gum)

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