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압착 이스트의 고형분의 함량으로 가장 적합한 것은?
10%
30%
50%
70%
압착 효모(생이스트)는 수분이 약 70%, 고형분이 약 30%인 상태로 유통된다.고형분 비율이 낮아 유통기한이 짧고 냉장 보관이 필요하며, 이 때문에 사용량 환산 시 건조 이스트보다 많은 양을 쓴다.
압착 효모(생이스트)는 수분이 약 70%, 고형분이 약 30%인 상태로 유통된다.
고형분 비율이 낮아 유통기한이 짧고 냉장 보관이 필요하며, 이 때문에 사용량 환산 시 건조 이스트보다 많은 양을 쓴다.
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