제과에 많이 쓰이는 “럼주”는 무엇을 원료로 하여 만드는 술인가? | [제빵기능사 필기] 07년 4회차 기출문제 상세 페이지
1[제빵기능사 필기] 07년 4회차
제과에 많이 쓰이는 “럼주”는 무엇을 원료로 하여 만드는 술인가?
1
옥수수 전분
2
포도당
3
당밀
4
타피오카
해설
럼주는 사탕수수에서 설탕을 만들고 남은 부산물인 당밀을 발효·증류하여 만드는 술이다.
옥수수 전분, 포도당, 타피오카는 각각 다른 주류나 감미료의 원료로 쓰이며 럼의 원료와는 관계가 없다.
내용에 오류가 있거나 최신 법령·기준과 다른 부분이 보이면 알려주세요. 확인 후 반영하겠습니다.