일반적인 바게트(baguette)의 분할 무게로 가장 적합한 것은? | [제빵기능사 필기] 07년 4회차 기출문제 상세 페이지
1[제빵기능사 필기] 07년 4회차
일반적인 바게트(baguette)의 분할 무게로 가장 적합한 것은?
1
50g
2
200g
3
350g
4
600g
해설
일반적인 바게트의 분할 무게로 가장 적합한 것은 350g 정도이다.
바게트는 가늘고 긴 모양에 겉껍질 비중이 높은 빵이라, 이 정도 무게로 분할해야 익숙한 길이와 굵기의 완제품이 나온다.
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