다음 중 스펀지 발효를 마친 반죽의 적정 pH는? | [제빵기능사 필기] 07년 4회차 기출문제 상세 페이지

1[제빵기능사 필기] 07년 4회차

다음 중 스펀지 발효를 마친 반죽의 적정 pH는?

pH 2.8

pH 4.8

pH 6.8

pH 8.8

해설

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