생산 공장시설의 효율적 배치에 대한 설명 중 적합하지 않은 것은? | [제빵기능사 필기] 07년 4회차 기출문제 상세 페이지

생산 공장 시설 배치 설명 중 적합하지 않은 것은 판매장과 공장의 면적을 판매 3 : 공장 1로 두는 것이 바람직하다고 한 항목이다.
공장 면적은 설비를 놓을 자리와 작업자가 움직일 공간이 확보되도록 잡는 것이 우선이므로, 판매장을 공장의 3배로 두라는 식의 배분은 바람직한 기준으로 보지 않는다. 실제 배분 비율도 업종·규모·취급 품목에 따라 달라진다.
반면 작업용 바닥면적이 이용 인원수에 따라 달라진다는 것, 공장 소요면적이 설비 설치면적과 작업 공간면적으로 구성된다는 것, 주방의 위치·규모 설계가 공장 업무 효율의 기본이라는 설명은 모두 타당한 일반 원칙이다.