저장미에 발생한 곰팡이가 원인이 되는 황변미 현상을 방지하기 위한 수분… | [제빵기능사 필기] 08년 1회차 기출문제 상세 페이지

1[제빵기능사 필기] 08년 1회차

저장미에 발생한 곰팡이가 원인이 되는 황변미 현상을 방지하기 위한 수분 함량은?

13 이하

14~15%

15~17%

17% 이상

해설

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