다음 중 효소와 활성물질이 잘못 짝지어진 것은? | [제빵기능사 필기] 08년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[제빵기능사 필기] 08년 1회차
다음 중 효소와 활성물질이 잘못 짝지어진 것은?
1
펩신-염산
2
트립신-트립신활성효소
3
트립시노겐-지방산
4
키모트립신-트립신
해설
트립시노겐은 지방산이 아니라 소장 점막에서 분비되는 엔테로키나제(트립신활성효소)에 의해 활성형인 트립신으로 전환된다.
펩신은 염산에 의해, 트립신은 트립신활성효소에 의해, 키모트립신은 트립신에 의해 활성화된다는 나머지 짝은 옳다.
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