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생이스트(fresh yeast)에 대한 설명으로 틀린 것은? | [제빵기능사 필기] 08년 1회차 기출문제 상세 페이지

1[제빵기능사 필기] 08년 1회차

생이스트(fresh yeast)에 대한 설명으로 틀린 것은?

1

중량의 65~70%가 수분이다.

2

20℃ 정도의 상온에서 보관해야 한다.

3

자기소화를 일으키기 쉽다.

4

곰팡이 등의 배지 역할을 할 수 있다.

해설

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