미생물에 의한 오염을 최소화하기 위한 작업장 위생관리 방법으로 바람직하… | [제빵기능사 필기] 08년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[제빵기능사 필기] 08년 2회차
미생물에 의한 오염을 최소화하기 위한 작업장 위생관리 방법으로 바람직하지 않은 것은?
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소독액으로 벽, 바닥, 천장을 세척한다.
2
빵상자, 수송차량, 매장 진열대는 항상 온도를 높게 관리한다.
3
깨끗하고 뚜껑이 있는 재료통을 사용한다.
4
적절한 환기와 조명시설이 된 저장실에 재료를 보관 한다.
해설
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