과자를 50g 섭취하였을 때 지방으로부터 얻을 수 있는 열량은? (단,… | [제빵기능사 필기] 08년 2회차 기출문제 상세 페이지

과자 50g에 포함된 지방(지질)의 양과 지방의 열량계수를 곱하면 지방으로부터 얻는 열량이 나온다.
100g당 지질 17.2g이므로 50g에는 $17.2 \times \dfrac{50}{100} = 8.6\ \mathrm{g}$의 지방이 들어있고, 지방 1g은 9kcal의 열량을 내므로 $8.6 \times 9 = 77.4\ \mathrm{kcal}$가 된다.