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다음 중 제분율을 구하는 식으로 적합한 것은? | [제빵기능사 필기] 08년 2회차 기출문제 상세 페이지

1[제빵기능사 필기] 08년 2회차

다음 중 제분율을 구하는 식으로 적합한 것은?

1

(재분중량 / 원료소맥중량) × 100

2

(재분중량 / (원료소맥중량-외피중량)) × 100

3

(재분중량 / (원료소맥중량-회분량)) × 100

4

((재분중량 - 회분량) / 원료소맥중량) × 100

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