모두CBT
유지의 경화란 무엇인가 ?
경유를 정제하는 것
지방산가를 계산하는 것
우유를 분해하는 것
불포화지방산에 수소를 첨가하여 고체화시키는 것
유지의 경화란 액체 상태인 불포화지방산에 수소를 첨가해 포화지방산으로 바꾸어 고체화시키는 과정을 말한다.마가린이나 쇼트닝처럼 상온에서 고체인 가공유지가 이 경화 과정을 거쳐 만들어진다.
유지의 경화란 액체 상태인 불포화지방산에 수소를 첨가해 포화지방산으로 바꾸어 고체화시키는 과정을 말한다.
마가린이나 쇼트닝처럼 상온에서 고체인 가공유지가 이 경화 과정을 거쳐 만들어진다.
내용에 오류가 있거나 최신 법령·기준과 다른 부분이 보이면 알려주세요. 확인 후 반영하겠습니다.