모두CBT
다음 중 이스트가 오븐 내에서 사멸되기 시작하는 온도는?
40℃
60℃
80℃
100℃
이스트는 반죽이 오븐 안에서 온도가 올라가는 동안 대략 60℃ 부근부터 사멸하기 시작한다.이 온도를 지나면서 이스트의 가스 생산 활동이 멈추고 오븐 스프링도 함께 마무리된다.
이스트는 반죽이 오븐 안에서 온도가 올라가는 동안 대략 60℃ 부근부터 사멸하기 시작한다.
이 온도를 지나면서 이스트의 가스 생산 활동이 멈추고 오븐 스프링도 함께 마무리된다.
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