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거품형 쿠키로서 전란을 사용하여 만드는 쿠키는?
드롭쿠키
스냅쿠키
스펀지쿠키
머랭쿠키
스펀지쿠키는 스펀지케이크처럼 전란(흰자+노른자)을 함께 거품 내어 만드는 거품형 쿠키다.머랭쿠키는 흰자만 거품 내어 만들고, 드롭쿠키와 스냅쿠키는 반죽형(유지+설탕 크림화) 쿠키라 전란 거품과는 제법이 다르다.
스펀지쿠키는 스펀지케이크처럼 전란(흰자+노른자)을 함께 거품 내어 만드는 거품형 쿠키다.
머랭쿠키는 흰자만 거품 내어 만들고, 드롭쿠키와 스냅쿠키는 반죽형(유지+설탕 크림화) 쿠키라 전란 거품과는 제법이 다르다.
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