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수돗물 온도 18℃, 사용할 물 온도 9℃, 사용물량 10kg일 때 얼… | [제빵기능사 필기] 08년 3회차 기출문제 상세 페이지

1[제빵기능사 필기] 08년 3회차
수돗물 온도 18℃, 사용할 물 온도 9℃, 사용물량 10kg일 때 얼음 사용량은 약 얼마인가?
1
0.81kg
2
0.92kg
3
1.11kg
4
1.21kg
해설

얼음 사용량은 사용수량×(수돗물온도−사용수온)80+수돗물온도\dfrac{\text{사용수량} \times (\text{수돗물온도}-\text{사용수온})}{80+\text{수돗물온도}} 공식으로 구한다.

수돗물 18℃, 사용수온 9℃, 사용수량 10kg을 대입하면 10×(18−9)80+18=9098≈0.92\dfrac{10 \times (18-9)}{80+18} = \dfrac{90}{98} \approx 0.92kg이 된다.

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