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도넛의 글레이즈 사용온도로 가장 적합한 것은?
20℃
30℃
50℃
70℃
도넛 글레이즈는 약 50℃ 정도로 데워 사용하는 것이 가장 적합하다.온도가 너무 낮으면 되직해져 고르게 입혀지지 않고, 너무 높으면 광택이 없어지고 도넛 표면에 스며들어 끈적이는 등 마무리가 나빠진다.
도넛 글레이즈는 약 50℃ 정도로 데워 사용하는 것이 가장 적합하다.
온도가 너무 낮으면 되직해져 고르게 입혀지지 않고, 너무 높으면 광택이 없어지고 도넛 표면에 스며들어 끈적이는 등 마무리가 나빠진다.
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