쿠키가 잘 퍼지지(spread) 않는 이유가 아닌 것은? | [제빵기능사 필기] 08년 3회차 기출문제 상세 페이지

1[제빵기능사 필기] 08년 3회차

쿠키가 잘 퍼지지(spread) 않는 이유가 아닌 것은?

고운 입자의 설탕 사용

과도한 믹싱

알칼리 반죽 사용

너무 높은 굽기 온도

해설

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