일반적으로 화농성 질환 또는 식중독의 원인이 되는 병원성 포도상구균은? | [제빵기능사 필기] 08년 4회차 기출문제 상세 페이지
1[제빵기능사 필기] 08년 4회차
일반적으로 화농성 질환 또는 식중독의 원인이 되는 병원성 포도상구균은?
1
백색포도상구균
2
적색포도상구균
3
황색포도상구균
4
표피포도상구균
해설
화농성 질환과 식중독을 일으키는 대표적인 병원성 포도상구균은 황색포도상구균이다.
이 균이 생산하는 장독소(enterotoxin)가 열에 강해 가열 조리로도 쉽게 파괴되지 않아 식중독을 일으킨다.
- 표피포도상구균 등 다른 포도상구균은 병원성이 약해 식중독의 주된 원인균으로 다루지 않는다.
내용에 오류가 있거나 최신 법령·기준과 다른 부분이 보이면 알려주세요. 확인 후 반영하겠습니다.