코코아(cocoa)에 대한 설명 중 옳은 것은? | [제빵기능사 필기] 08년 4회차 기출문제 상세 페이지
1[제빵기능사 필기] 08년 4회차
코코아(cocoa)에 대한 설명 중 옳은 것은?
1
초코렛 리쿠어(chocolate liquor)를 압착. 건조한 것이다.
2
코코아 버터(cocoa butter)를 만들고 남은 박(press cake)을 분쇄한 것이다.
3
카카오 니브스 (cacao nibs)를 건조한 것이다.
4
비터초코렛(bitter chocolate)을 건조, 분쇄한 것이다.
해설
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