데블스 푸드 케이크 제조시 반죽의 비중을 측정하기 위해 필요한 무게가 … | [제빵기능사 필기] 08년 4회차 기출문제 상세 페이지
1[제빵기능사 필기] 08년 4회차
데블스 푸드 케이크 제조시 반죽의 비중을 측정하기 위해 필요한 무게가 아닌 것은?
1
비중컵의 무게
2
코코아를 담은 비중컵의 무게
3
물을 담은 비중컵의 무게
4
반죽을 담은 비중컵의 무게
해설
반죽의 비중은 로 구하므로, 필요한 것은 빈 비중컵, 물을 담은 비중컵, 반죽을 담은 비중컵의 무게뿐이다.
코코아는 배합에 들어가는 재료 중 하나일 뿐이며, 비중 계산 과정에서 코코아만 따로 담아 무게를 재는 절차는 존재하지 않는다.
내용에 오류가 있거나 최신 법령·기준과 다른 부분이 보이면 알려주세요. 확인 후 반영하겠습니다.