물에 대한 설명으로 틀린 것은? | [제빵기능사 필기] 09년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[제빵기능사 필기] 09년 1회차
물에 대한 설명으로 틀린 것은?
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물은 경도에 따라 크게 연수와 경수로 나뉜다.
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경수는 물 100mL 중 칼슘 , 마그네슘 등의 염이 10~20mg 정도 함유된 것이다.
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연수는 물 100mL중 칼슘 , 마그네슘 등의 염이 10mg 이하 함유된 것이다.
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일시적인 경수란 물을 끓이면 물속의 물기물이 불용성 탄산염으로 침전되는 것이다.
해설
물의 경도는 물 100mL 중에 녹아 있는 칼슘·마그네슘 등 염류의 양으로 구분한다.
연수는 10mg 이하, 경수는 20mg 이상 함유한 물을 가리키며, 그 사이인 10~20mg 정도는 연수와 경수의 중간 경도에 해당한다.
따라서 경수를 10~20mg 정도 함유한 물이라고 한 설명은 중간 경도 구간의 기준을 경수로 잘못 말한 것이어서 틀린 내용이다.
일시적 경수를 끓이면 물속의 광물질이 불용성 탄산염으로 침전된다는 나머지 설명은 맞다.
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