50g의 밀가루에서 15g의 젖은 글루텐을 재취했다면 이 밀가루의 건조… | [제빵기능사 필기] 09년 1회차 기출문제 상세 페이지

1[제빵기능사 필기] 09년 1회차

50g의 밀가루에서 15g의 젖은 글루텐을 재취했다면 이 밀가루의 건조글루텐 함량은?

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해설

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