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다음 중 우유 단백질이 아닌 것은? | [제빵기능사 필기] 09년 1회차 기출문제 상세 페이지

1[제빵기능사 필기] 09년 1회차

다음 중 우유 단백질이 아닌 것은?

1

카제인(casein)

2

락토알부민(lactalbumin)

3

락토글로불린(lactoglobulin)

4

락토오스(lactose)

해설

락토오스(유당)는 우유에 들어 있는 탄수화물(당류)이지 단백질이 아니다.

카제인, 락토알부민, 락토글로불린은 모두 우유를 구성하는 대표적인 단백질 성분이다.

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