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빵이 팽창하는 원인이 아닌 것은? | [제빵기능사 필기] 09년 1회차 기출문제 상세 페이지

1[제빵기능사 필기] 09년 1회차

빵이 팽창하는 원인이 아닌 것은?

1

이스트에 의한 발효 활동 생성물에 의한 팽창

2

효소와 설탕, 소금에 의한 팽창

3

탄산가스, 알코올, 수증기에 의한 팽창

4

글루텐의 공기 포집에 의한 팽창

해설

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