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포장된 케이크류에서 변패의 가장 중요한 원인은?
흡습
고온
저장기간
작업자
포장된 케이크류는 포장 내부에 습기가 차는 흡습이 변패의 가장 중요한 원인이다.포장 안에 남은 수분이 응결되면 표면 습도가 높아져 미생물 번식과 곰팡이 발생이 촉진된다.
포장된 케이크류는 포장 내부에 습기가 차는 흡습이 변패의 가장 중요한 원인이다.
포장 안에 남은 수분이 응결되면 표면 습도가 높아져 미생물 번식과 곰팡이 발생이 촉진된다.
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