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제품의 팽창형태가 화학적 팽창에 해당하지 않는 것은?
와플
팬케이크
비스킷
잉클리쉬 머핀
잉클리쉬 머핀은 이스트를 사용하는 생물학적(발효) 팽창 제품으로, 베이킹파우더 등을 쓰는 화학적 팽창 제품이 아니다.와플·팬케이크·비스킷은 모두 베이킹파우더나 중조 같은 화학적 팽창제로 부풀리는 제품이다.
잉클리쉬 머핀은 이스트를 사용하는 생물학적(발효) 팽창 제품으로, 베이킹파우더 등을 쓰는 화학적 팽창 제품이 아니다.
와플·팬케이크·비스킷은 모두 베이킹파우더나 중조 같은 화학적 팽창제로 부풀리는 제품이다.
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