모두CBT
식자재의 교차오염을 예방하기 위한 보관방법으로 잘못된 것은?
원재료와 완성품 구분하여 보관
바닥과 벽으로부터 일정거리를 띄워 보관
뚜껑이 있는 청결한 용기에 덮개를 덮어서 보관
식자재와 비식자재를 함께 식품창고에 보관
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