지방의 주요 기능이 아닌 것은? | [제빵기능사 필기] 09년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[제빵기능사 필기] 09년 2회차
지방의 주요 기능이 아닌 것은?
1
비타민 A, D, E, K의 운반, 흡수작용
2
체온의 손실방지
3
티아민(thiamine)의 절약작용
4
정상적인 삼투압 조절에 관여
해설
지방의 주요 기능 중 삼투압 조절은 해당되지 않는다.
지방은 비타민 A·D·E·K의 운반과 흡수를 돕고, 체온 손실을 막으며, 비타민 B1(티아민)의 소모를 줄여주는 절약 작용을 한다.
체내 삼투압을 조절하는 것은 지방이 아니라 나트륨·칼륨 등 전해질(무기질)의 역할이다.
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