마요네즈를 만드는데 노른자가 500g 필요하다. 껍질 포함 60g짜리 … | [제빵기능사 필기] 09년 2회차 기출문제 상세 페이지

필요한 계란은 28개이다.
껍질 포함 60g짜리 계란에서 노른자가 차지하는 비율은 약 30%이므로, 계란 1개당 노른자 무게는 $60 \times 0.3 = 18\mathrm{g}$이다.
노른자 500g을 얻으려면 $500 \div 18 \approx 27.8$이므로 소수점을 올려 28개를 준비해야 한다.