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생산관리의 기능과 거리가 먼 것은?
품질보증기간
적시ㆍ적량기능
원가조절기능
글루텐 응고
생산관리는 품질을 보증하고 적시·적량으로 생산하며 원가를 조절하는 기능을 수행하는데, 글루텐 응고는 반죽이 익는 과정에서 일어나는 물리·화학적 변화일 뿐 생산관리의 기능과는 거리가 멀다.
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