반죽을 발효시키는 목적이 아닌 것은? | [제빵기능사 필기] 09년 2회차 기출문제 상세 페이지

1[제빵기능사 필기] 09년 2회차

반죽을 발효시키는 목적이 아닌 것은?

향 생성

반죽의 숙성 작용

반죽의 팽창작용

글루텐 응고

해설

등록된 해설이 없습니다.

내용에 오류가 있거나 최신 법령·기준과 다른 부분이 보이면 알려주세요. 확인 후 반영하겠습니다.