모두CBT
가나슈 크림에 대한 설명으로 옳은 것은?
생크림은 절대 끓여서 사용하지 않는다.
초콜릿과 생크림의 배합비율은 10:1이 원칙이다.
초콜릿 종류는 달라도 카카오 성분은 같다.
끓인 생크림에 초콜릿을 더한 크림이다.
내용에 오류가 있거나 최신 법령·기준과 다른 부분이 보이면 알려주세요. 확인 후 반영하겠습니다.