화이트 레이어 케이크에서 설탕 130%, 유화쇼트닝 60%를 사용한 경… | [제빵기능사 필기] 09년 3회차 기출문제 상세 페이지

1[제빵기능사 필기] 09년 3회차

화이트 레이어 케이크에서 설탕 130%, 유화쇼트닝 60%를 사용한 경우 흰자 사용량은?

약 60%

약 66%

약 78%

약 86%

해설

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